Lundi : 14h-19h
Mardi à jeudi : 9h-12h30 et 14h-19h
Vendredi et samedi : 9h-19h

Tél : 04 77 58 95 11


Adresse : Complexe C Briant La bruyère 42600 SAVIGNEUX

Moelleux amandes, cardamome et châtaigne

03-02-2017 Recette

Pour 4 personnes : trempagne 30 mn - 4 moules rectangulaires type financier.

Ingrédients : 20g de farine de châtaigne - 65g de sucre blond - 50g de poudre d'amandes - 2 blancs d'oeufs battus en neige. 6 gousses de cardamome 

Préparation : Préchauffer le four à 240° (th.8)

Ecrasez les gousses de cardamome afin d'en retirer les petites graines noires. Ecrasez les gaines au mortier. Mélangez la poudre d'amande avec le sucre et la farine de châtaignes. Ajouter délicatement  les blancs d'oeufs battus en neige. Graissez les moules avec la margarine pour faciliter le démoulage. Versez la pâte dans les moules. Enfournez pour 5 mn  puis baissez la température  à 200° (th.6-7) et faire cuire pendant 10mn. Laissez refroidir avant de démouler.

Pour des minis financiers, faire cuire 3mn à 240° puis baisser la température à 200° et laisser cuire encore 8mn. Surveillez la cuisson.

Recette tirée de la revue Niépi